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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲 一个半小时
，下盐调味 即可品 尝。