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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切  片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。