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　　做法 ：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。