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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。
煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。