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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六  成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。