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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和 
其他材料
，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。