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　　做法：春 
笋切成片后 加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，
葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。