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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩
 住春笋，盖上锅 
盖
大火煮开后转中火。煮
到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。