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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油 
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半

小时，下 盐调味即可
品尝。