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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用

 清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。