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　　做法：春笋切 成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。