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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅 盖焖。