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　　做法
 ：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段 。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋  、牛肉片、葱段翻

炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。