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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧  热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。