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　　做法：春笋切成 片后加 少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩 住春笋，盖上锅 
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。