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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。