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　　做 法：春笋切成片 后加少  许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。