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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅

烧热，倒入 2勺油， 放 入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。