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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐 调味即 可品尝。