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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 
炒均匀，加
入
少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开 后转  中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。