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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。