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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐 ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。