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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快
 熬干的时

候 加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。