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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
 、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。