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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。