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　　  做法：春
笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。