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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 
 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍 
收汁时
盖上锅盖焖。