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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、 
葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后 转 中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。