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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水  把陈皮泡 
软
，拍裂一小块姜，热
锅  ，用姜块在锅 上擦 
一
遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎  至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。