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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。