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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净 淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放 两勺油，待油六成
 热下

鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调
味即可品尝。