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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。