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　　做
法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。