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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加  入生抽、
 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。