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　　做法
 ： 春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清

水 半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。