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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收
 汁时盖上
锅盖焖。