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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。