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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮


沸瓦煲
 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。