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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽
、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。