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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入 盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。