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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两 
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。