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　　做法 ：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。