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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜 、 春笋、牛肉片  、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 
蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，
翻炒均匀稍收 汁  时盖上锅盖焖。