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　　做法：春笋切成 片后

加少许盐捞出 后用清水 浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。