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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。