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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。