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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至

微黄。煮沸瓦 
煲里 的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。