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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。