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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、 葱段 
翻炒1 分 钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。