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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。